KTV(1998.10.13-12.19)
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 原著 城アラキ/甲斐谷忍「ソムリエ」 编剧 田邊 滿 檻田正剛 导演 星 讓 村上正典 演员 佐竹城(26)－稻垣吾郎 木崎菜穗(22)－菅野美穗 片桐冴子(28)－鈴木杏樹 安藤高道－小木茂光 水谷裕－青木伸輔 宮前香織－原沙知繪 榎本徹－甲本雅裕 小西榮作－阿部サダヲ 二宮渡－安村和之 涉谷春男(44)－齊藤 曉 木崎要一(45)－塩見省三 大久保兼松(49)－武田鐵矢    |
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 為了讓法國餐廳「拉梅盧」起死回生，片桐(鈴木杏樹飾)邀天才選酒師佐竹城(稻垣吾郎飾)擔任餐廳的酒侍長。在那裡有好脾氣店長大久保(武田鐵矢飾)、糊塗女侍香織(原沙知繪飾)，更有任性搗蛋的大小姐菜穗(菅野美穗飾)。究竟佐竹城將如何利用各式各樣的葡萄酒，為餐廳、顧客與身邊的夥伴，帶來啟示及希望呢？就讓「美酒貴公子」邀你共享溫暖心房的佳釀！ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 01 佐竹城是一位天才酒侍，應東西物產片桐之聘，從法國返日。佐竹城在機上遇見東西物產部長的女兒木崎菜穗，兩人相處極不愉快。法國餐廳「拉梅盧」的經理大久保，本性善良但缺乏領導能力，同期的同事都升為部長了，他卻被貶成餐廳經理。餐廳內除了香織，沒人把他放在眼裡。任職於總公司的片桐，受命協助「拉梅盧」起死回生，成功的話，將可外調法國巴黎支社，因此她極力推薦佐竹城當酒侍長。菜穗因追逐佐竹城欲討回公道，卻遭挾持成為人質，經佐竹城以葡萄酒化險為夷，救了菜穗一命。佐竹城他認為拉梅盧餐廳員工缺點多多，而當貴賓的面拒絕擔任餐廳的酒侍長…  －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－02 佐竹城改變心意答應在拉梅盧餐廳工作，但要求把保存狀態不佳的葡萄酒全部報廢，並採購價位較低、法國以外的葡萄酒。此事引起軒然大波，尤其是大廚認為自己的料理媲美法國三星級餐廳，怎可搭配廉價酒。菜穗替朋友慶生，預約拉梅盧餐廳，得知所謂的高級葡萄酒缺貨時，便打算讓佐竹城當眾出醜。菜穗要求餐廳提供高級法國酒，並揚言若拿不出來，將拒絕付餐費。佐竹城不得已拿出因保存狀態不佳，變質準備報廢的高級葡萄酒。菜穗喝了風味全失的葡萄酒，藉機責怪佐竹城沒資格當酒侍，不料佐竹城以加州葡萄酒作比喻，雖然先天環境不好，卻因後天努力而成為佳釀，說得菜穗啞口無言。菜穗不甘受辱，要求片桐任用她在拉梅盧餐廳工作，打算和佐竹城長期對抗… －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 03 佐竹城提議單杯出售葡萄酒，又遭到廚房反對引起嚴重對立。片桐一心想求表現，想利用佐竹城作宣傳工具，無奈個性耿直的佐竹城，老是讓片桐碰壁，得不到想要的結果。菜穗將木塞屑丟進佐竹城拿給貴賓喝的葡萄酒，但佐竹城竟當場道歉承認過失。原本怒氣沖沖的貴賓，在喝了佐竹城奉上的葡萄酒之後，居然對佐竹城贊不絕口。原來佐竹城提供的不是高級酒，而是法國人普通居家喝的日常餐酒，讓法國貴賓有賓至如歸的感覺。日常餐酒原來是大廚裝在寶特瓶內的睡前酒，菜穗此時驚覺寶特瓶不可能有木塞屑，佐竹城明知其中有詐，卻寧願受辱而不當場為自己辯解拆穿真相… －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 04 佐竹城給菜穗出了一項功課：找他遺失的鈕扣。菜穗認為佐竹故意刁難她，隨便到外面買了釦子交差，卻被佐竹打回票。某日來了一對客人，對餐廳的酒不滿意。菜穗為了安撫客人，便謊稱是釀酒廠貼錯標籤。佐竹發現後，要她回家反省，暫時不用來上班。佐竹又提出刪掉菜單上主廚的拿手菜，引起全體員工不滿，進而罷工抗議。這時菜穗突然以客人身分到餐廳來，存心刁難佐竹，卻反而在佐竹暗示下了解到自己的錯誤，也令所有員工了解到刪掉招牌菜，是因為主廚使用感冒漱口藥水而味覺麻痺，暫時不適合做味道清淡的菜。誤會解開後，大家再度齊心協力開張營業… －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 05 男侍者榎本替舊搭檔柳原作保，結果討債公司的人找上門來要錢，榎本落荒而逃。同一天晚上，柳原竟然上餐廳用餐，找榎本敘舊。他鼓動榎本合夥開經紀公司，培養新人，完成以前未能實現的夢想。榎本考慮之後決定辭職，再創第二春。孰料到辦公室一看，發現人去樓空，原來是一場騙局。榎本失意的流連在初次登台的遊樂場，佐竹竟帶著薄酒出現鼓勵他，餐廳同仁也連袂前來，並帶來一封感謝函，客人的感謝再次肯定了榎本的努力。這時柳原也現身還錢並道歉，一切圓滿落幕… －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 06 安藤主廚不小心跌倒受傷，無法工作，店長決定由二廚小西暫代主廚之職。但是小西掌廚的表現不佳，以致片桐決定從其他分店調廚師過來。但在店長央求之下，答應再給小西最後一次機會。小西為求表現，決定換奶油代理商，並從中收賄，想買戒指送即將結婚的妹妹。結果不幸被安藤主廚發現，遭到眾人交相指責，他卻毫無愧疚之意。於是佐竹用Pontet-Canet，這曾經涉及非法交易的酒來教訓小西，希望他勇於認錯悔改。最後小西總算正視自己的錯誤，並解開與父親的心結，一起參加妹妹的婚禮為她祝福… －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 07 美食評論家木神原夫婦到拉梅盧餐廳慶祝結婚紀念日，兩人因誤會而產生齟齬。佐竹幫他們選了Calon Segur，一種需要時間散發酒香的葡萄酒。夫婦倆在等待的時間中，漸漸消了氣，最後終於在酒香中言歸於好。這種酒勾起了片桐的回憶，男友曾用這種酒向她求婚，但她因為事業心強而拒絕了。沒想到五年後兩人再度相逢，原以為彼此還有機會，沒想到男友已琵琶別抱，令片桐情何以堪。佐竹以同樣的酒向她說明，要遭逢酒最好喝的高峰期實屬難事，但各個時期的酒都有其特色所在，可以用不同的心情去品味… －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 08 佐竹突然宣佈讓菜穗正式上場當選酒師，初試啼聲表現果然不凡，受到眾人的肯定。另一方面，做事糊塗、老是出錯的香織，看了菜穗的表現羨慕不已。這時她接到朋友的電話，要她充當雜誌模特兒，她為了替餐廳做宣傳便答應了。雜誌出刊後，餐廳顧客暴增，香織相當得意，然而總公司卻相當震怒。因為照片中用的電視是公司客戶對手公司的產品，大久保店長因而遭到減薪三個月的處分。香織得知後直接找上社長求情，令木崎經理相當生氣，當下做出開除她的決定。就在香織想不開欲跳樓之際，所有同事趕來阻止。佐竹拿出一杯香檳給她，告訴她香檳氣泡如此漂亮，是因為香檳杯故意做出瑕疵才產生的… －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 09 拉梅盧餐廳的顧客絡繹不絕，但是卻有很多客人吃剩下。安藤主廚認為自己的菜是正統法國菜，是客人不懂得美食。這時來了一位同業偵查敵情，對方是講求創意法國菜的廚師東鄉光，他對安藤的菜多加批評，令安藤相當生氣。佐竹留書出走，眾人遍尋不獲。最後菜穗找到東鄉店裡，發現佐竹在那裡。大久保及片桐找上東鄉談判，這時佐竹提出一個建議，就是來一場比賽，勝者可以得到佐竹。比賽當天，評審決定東鄉光獲勝。但佐竹出面說兩隊都輸了，因為傳統與現代各有千秋，並無好壞之分。他並以兩家酒莊出品的Chablis跟大家說明：一家是採傳統木桶釀造法，風味甘醇；一家是以現代電腦控溫、不鏽鋼桶釀造，有濃厚新鮮的果香，兩位主廚最後終於握手言和。不料此時片桐突然趕來，說拉梅盧即將出售，要佐竹留下來幫忙… －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 10 總公司決定出售拉梅盧餐廳，令員工陷入恐慌，菜穗為此與父親鬧得很不愉快。買主是一家以收購起家的家庭式餐廳「ＯＫ主廚」。木崎經理告訴大久保，要帶ＯＫ主廚社長到店裡視察。菜穗提議只要讓對方不愉快，就可以破壞這樁出售案。木崎經理帶人到了餐廳，卻遭到大家冷落。社長非常生氣，正欲離開之際，佐竹帶著餐前酒出現了。佐竹被大家指為叛徒卻不以為意，表示自己只是忠於工作。Chateau Latour是為了紀念英法百年戰爭而出的酒。要結束戰爭，必須放棄憎恨，菜穗因此而和父親和解。幾天之後，片桐告訴大家事情有了轉機。ＯＫ主廚決定買下拉梅爾，所有員工可以繼續留下，但佐竹卻說與其接受妥協，不如就此離去… －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 11 |
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 美酒语录想要改變他人的評價，必須先改變自己！ 人以及事物的評價，絕非單靠環境或才華而定。 提供服務的人強迫推銷或自以為是，反而會糟蹋葡萄酒。 心中沒有釀酒者的自負，只想到喝酒的人，這個酒蘊藏著釀酒者的這份心意。 誰都會犯錯，可是犯了錯不能就這樣算了，信譽得靠自己的努力來挽回。 相逢有相逢的時機。葡萄酒是這樣，男女也是這樣。葡萄酒就像人生一樣，慢慢成熟迎向高峰，然後逐漸走下坡。要遭遇高峰期的酒可能比想像中困難，可是過了高峰期的酒帶著令人懷念的滋味。而未到高峰期的酒則有種截然不同的青春氣息，也許相逢早了點，不過別認為相識不如不識，沒有一場相逢是無意義的。 就像沒有一瓶可以滿足所有人的酒一樣，這世上沒有完美的東西。人也一樣，心裡的傷痕和缺點每個人都有，但是這一切才是真正的自己，有時候瑕疵反而有用處。 在服務業中沒有完美，當你覺得完美的時候，可能只是另一個開始。 戰爭的結果是毫無所獲，就像現在的你一樣。想結束戰爭，就要從讓對方幸福做起，以對方的幸福為最先考量。服務業也是一樣，不管是甚麼樣的客人都要提供最好的服務。這是我們服務業的職責，也是一種喜悅。 無論身在何種困境，有樣東西決對不能喪失。就算被打敗了，也必須保持應有的驕傲。和氣的確很重要，不過光是這樣是不行的。我們有身為服務人員以及一個人的驕傲，就像被選上的葡萄酒擁有永遠的生命一樣。 |
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